想要做出美味的糖醋排骨，可以尝试以下的做法：

所需材料：10块左右的排骨，可以选用猪排骨，调料有猪料（食用油、糖、盐和酱油等）、番茄酱、水淀粉、蒜末和姜片适量。

步骤：

1. 清洗排骨后，锅中加水烧开，加入姜葱和排骨，煮沸后撇去浮沫，再煮1\~2分钟。

2. 把排骨捞起沥干并用厨房用纸吸干多余水分，以防炸的时候溅油。

3. 中大火后锅中小火，炸至排骨表面金黄（约用3\~5分钟），炸的过程中盖上锅盖以防油溅出。捞出沥干油分备用。

4. 另起一锅小火出油，加入蒜末煸香，接着放入之前准备好的一碗糖醋汁（比例是自酿请根据口味调整）煮至冒泡后加入适量的开水稀释一下糖醋汁，可根据口味加入适量番茄酱或水淀粉增加汤汁浓稠度。翻炒一下后去味的调整和糖酸度调整。加入刚刚炸制过的排骨块，翻炒均匀以确保排骨都裹上糖醋汁。转中小火慢炖几分钟。注意适当搅拌以防糊锅。保持小火慢炖对排骨;介绍汤汁浓稠状态。

5. 开大火收汁并让汤汁浓稠，待汁液黏挂于排骨上停止烹煮，出锅装盘即食。

要点提示：

1. 选择新鲜的猪小排，将所有材料准备好，以避免制作过程中手忙脚乱；

2. 油炸的时候需掌握好火候，中小火比较安全；

3. 炖煮时应该用中小火慢炖，让排骨充分入味；

4. 就要根据自己的口味调整糖醋汁的比例；

5. 要不时地搅拌防止糊锅；等到汁粘稠了就可以收火了。如果喜欢多一点汤汁，炖的时间可以稍长一些。